Fatos e dados sobrealimentos industrializados
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A maioria dos alimentos produzidos pela indústria brasileira não possui adição de açúcar ou altas concentrações de sódio ou gordura. Cerca de 88% deles são de categorias como as proteínas (carnes e ovos), laticínios, cereais, chá, café e derivados do trigo (massas e pães).
Muitos pratos caseiros podem ser mais ricos em açúcar, sódio e gordura saturada do que os industrializados. Há estudos que indicam que algumas receitas caseiras podem até mesmo ter qualidade nutricional inferior às de determinadas refeições industrializadas.
Nem todos os alimentos industrializados são ricos em açúcar, sal e gorduras. Há inúmeras opções de alimentos industrializados com receitas que contêm pouco (ou nenhum) açúcar, sal e/ou gordura saturada. Também podem conter quantidades importantes de vitaminas e minerais, além de fibras. Inclusive, há muitos alimentos industrializados que podem ser mais nutritivos que seus equivalentes caseiros, na medida em que as técnicas de processamento utilizadas na indústria possibilitam, por exemplo, a produção de maionese com menos gordura do que a caseira, ou um pão com mais fibras e menos sal do que o feito em casa.
