Fatos e dados sobrealimentos industrializados
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Não existem alimentos causadores de doenças crônicas, que, sabidamente, têm causas multifatoriais. De acordo com a Organização Mundial da Saúde (OMS), as doenças crônicas não transmissíveis – como obesidade, diabetes e hipertensão – são associadas a diversos fatores de risco, como tabagismo, sedentarismo, dieta desequilibrada e uso nocivo de álcool, entre outros.
Há doenças que podem ser causados pela ingestão de alimentos, são elas as DTHA (Doenças de Transmissão Hídrica e Alimentar). Segundo a OMS, alimentos contendo bactérias, vírus, parasitas ou substâncias químicas nocivas causam mais de 200 doenças, dentre elas a diarreia.
Estima-se que 600 milhões de pessoas – quase 1 em casa 10 – adoecem após ingerir alimentos contaminados e 420 mil morrem todos os anos. O processamento e a correta higienização dos alimentos são, na maioria dos casos, a solução para torná-los seguros para o consumo.
